黑钻吐司
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
Jessica夏凡重庆美善品主任
网红吐司😄颜值很高～最开始不是很感冒它的味道～做了之后感觉好好吃(✪▽✪)我本来不喜欢吃巧克力可可粉的人都停不下来
用料
| 面包材料： | |
| 山茶花 | 125克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉（可以不要没得多加🔟克山茶花） | 10克 |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 椰子油 | 10克 |
| 蛋糕材料： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 60-80克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
黑钻吐司的做法
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面包材料除了盐和黄油全部放入小美～30秒速度3-6混合～然后加入盐2分钟揉面模式～
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加入椰子油3分钟揉面模式～
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放入干净大碗盖上保鲜膜发酵～
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发酵一倍大～用手搓一个小洞不回缩就好了～
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面团排气擀成和吐司盒子一样长的长方形面皮～
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抹上一层可可粉～
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卷起来放入吐司盒发酵注意一定要面团压住吐司盒的小孔～计时5分钟～发酵这五分钟就清空主锅～清洗干净～保证锅锅盖蝴蝶棒量杯盖全部都无水无油～五分钟结束就开始打蛋做蛋糕～
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蛋糕里面的鸡蛋糖放入主锅插入蝴蝶棒～设置10分钟45度速度4打发～预热烤箱180度上下火～然后继续5分钟速度4打发～
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然后加入蛋糕剩余的所有材料～8秒速度3混合～
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混合均匀蛋糕糊～倒入吐司模具～烤箱预热180度
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倒完蛋糕糊盒子震两下排气～放入烤箱～40分钟设置～
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烤到大约15-20分钟的时候用锋利得到在蛋糕表面中间位置划一刀划开～继续烤～时间到了就像如图一样的状态～
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冷却脱模～
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切开很完美～
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来个侧面组织～
小贴士
1.发酵面包很关键～一旦发过了就会成镂空中间～
2.鸡蛋请不要用土鸡蛋～常温的大鸡蛋就好～
3.放面包卷记得一定放在吐司盒中间堵住吐司盒的空～
2.鸡蛋请不要用土鸡蛋～常温的大鸡蛋就好～
3.放面包卷记得一定放在吐司盒中间堵住吐司盒的空～
