清蒸鲈鱼

Name: 清蒸鲈鱼
Ingredients: 1条鲈鱼; 2勺蒸鱼豉油; 1勺料酒; 6片姜; 1根葱; 适量盐; 适量油

7.4 综合评分

163 人做过这道菜

柒戴

鲈鱼营养美味，清蒸的煮法简单有能最大限度的保留鱼的鲜美。买来的鲈鱼洗净划刀，大火蒸熟，淋上热油，就可上桌。

用料

鲈鱼	1条
蒸鱼豉油	2勺
料酒	1勺
姜	6片
葱	1根
盐	适量
油	适量

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼洗净，姜切片，葱切段
鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐
上锅蒸六分钟
鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了
出锅淋上蒸鱼豉油
起锅烧干，加入油烧热
鱼身上放上葱丝
油热后，起锅在鱼身上淋上热油

小贴士

1.鲈鱼易熟，不需要蒸太久，久了肉质容易老。

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该菜谱发布于 2019-07-08 22:29:17

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