猪肉虾仁烧卖
3
人做过这道菜
杨杨的幸福时刻记录
用料
| 虾仁 | 200克（用料酒先腌5分钟去腥） |
| 猪肉 | 200克提前切小块冻硬 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 泡发黑木耳 | 30克 |
| 笋片 | 30克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 耗油 | 5克 |
| 麻油 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 葱姜水 | 40克 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 面皮配方直接在下面做法里写出来。 |
猪肉虾仁烧卖的做法
-
黑木耳，笋片和胡萝卜放入主锅，3秒速度6切碎，倒出备用。
-
虾仁放入主锅，3秒速度6切碎，倒出备用。
-
放入猪肉，tubro2秒打3次，大小自己喜欢，放入调味料，2分钟速度反转2，结束后继续设定时间1分钟反转1.5，慢慢从小孔倒入葱姜水直到全部吸收，放入打碎的胡萝卜末和虾仁，30秒速度反转2混合均匀，倒出备用，清洗主锅。
-
75克水放入主锅，设定时间2分钟80℃速度1，倒入150克中筋面粉，烫面的面皮擀起来更有筋道不容易破，可以加一点点油和一小勺盐，30秒速度3-6混合，揉面2分钟，分成15克一个的小剂子，盖上保鲜膜稍微醒醒。
-
擀成饺子皮大小，当中不要擀的太薄，再从外围用擀面杖擀成裙边，这样烧卖包起来好看😊
-
包好的形状自己觉得还是满意的，没学过中点的人凭着热爱慢慢的精进自己。
-
主锅加入500克水，20分钟/VAROMA/速度1蒸熟
-
出锅后迫不及待的尝了一个，烫死我了，因为里面有很多的汤汁，好香好鲜好好吃😄
