西瓜吐司
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郑州贝克街烘焙学院
西瓜寒凉，食则伤身，炎炎夏日不当吃瓜群众，但可以做伪西瓜吐司的哈，不要需用到西瓜模具也可以做出来的西瓜吐司来，轻轻的切来吐司，鲜红的“西瓜果肉”露出真身，鲜艳的色彩刺激味蕾，就连味道也感觉像吃出西瓜来
用料
西瓜吐司的做法
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将A称入搅拌机慢速搅拌，同时加入B部分搅拌无干粉后变快速搅拌至面筋七成扩张；加入C部分慢慢搅拌到吸收后变快速至面筋完全扩张（室内松弛十五分钟，面团温度28℃）
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分割：
350g与抹茶粉放入搅拌机拌匀；
350g与红曲粉搅拌均匀；
100g与竹炭粉搅拌均匀
分别揉团室内松弛二十分钟
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2.分割
红曲90g
原味10g
抹茶10g
竹炭5g
揉团放入冷冻20分钟
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成形：
将红曲面团擀开卷入提子干；
再将原味面团擀开将红曲面团卷入。
再将抹茶面团擀开卷入原味面团
最后把竹炭面团搓长围抹茶面团一圈（三个抹茶面一组）
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放入模具醒发
湿度75 温度35 50分钟
盖上盖子：
上火180 下火160
十五分钟掉头，十分钟出炉
