葱油蛏子，只要你买到鲜肥的蛏子，这道菜你就成功了99%
7.7
综合评分
34
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AmmmY
简单又快速，只要你买到鲜肥的蛏子，这道菜你就成功了99%
做法也适用于花蛤
做法也适用于花蛤
用料
葱油蛏子，只要你买到鲜肥的蛏子，这道菜你就成功了99%的做法
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酱料比例：醋3，白糖1，蒸鱼豉油1，蚝油0.5，料酒少许（大概是这样吧，可根据个人口味调整，我喜欢酸点的) 最后还要加点开水把酱料稀释下，否则太浓的哦
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锅里放冷水，放入姜片葱白，加点料酒和盐，蛏子放入冷水中等水烧开，蛏子壳全打开后20-30秒后捞出。（我们海边人吃惯生的所以不怕，我一般很快就捞出来了，如果担心太生可以多煮一会儿）
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蛏子摆盘淋上酱料，洒上白胡椒粉和葱花，最后淋上热油，哒哒～完成！
