美美的荷叶饼
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人做过这道菜
April-sea
用料
美美的荷叶饼的做法
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面包机和面的，选面包机和面功能完成之后，选发酵功能，发酵完成再次启动揉面功能排气孔
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揉好的面分成均等分，我一共分了10个小面团，取其中一个稍微再排下气孔，剩余面团用保鲜膜盖着，防止变干
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取其中一个面团排气中，大概揉个半分钟左右，搓成丸子后压瘪
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用擀面杖擀成长椭圆形面片，上面涂上薄薄一层食用油
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然后对折均匀
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找一个中心点
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用叉子叉出几排荷叶经络小孔，再用叉子把每排小孔顶端压出花边
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自行发酵大概20分钟左右，上面小孔和花边会变淡，可以用牙签再次把小孔撮大点，花边再稍整下，开始冷水下锅蒸
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蒸制中
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这是另一锅刚做好的，美美哒
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美不美，哈哈
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配上昨天刚做的扣肉，超赞，超好吃
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流口水了
小贴士
1.高筋面粉和水大概2:1的比重
2.面包机用了两次揉面功能，只要是排光气孔，二次揉好的面切开是无气孔或者很细腻的小气孔就可以开始制作了
3.荷叶饼上锅蒸前再重复整形下蒸出来的就更完美了
2.面包机用了两次揉面功能，只要是排光气孔，二次揉好的面切开是无气孔或者很细腻的小气孔就可以开始制作了
3.荷叶饼上锅蒸前再重复整形下蒸出来的就更完美了
