超简单又好吃的椰蓉面包
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人做过这道菜
我爱我的祥祥
小暑一到，天气转热，买来一箱椰子消暑解渴。想到还有一包椰蓉，就拿来做面包吧！
用料
| 面团部分(6只) | |
| 高粉 | 250g |
| 耐高糖酵母 | 2.5g |
| 砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 牛奶 | 65g |
| 冰水 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰蓉馅（8个） | |
| 椰蓉 | 100g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 适量(调节干湿) |
| 蛋液 | 适量（刷表面） |
超简单又好吃的椰蓉面包的做法
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除黄油和盐以外的材料混合，用厨师机揉至扩展阶段（撑开面皮破洞为锯齿状），加入黄油和盐揉至完全阶段（破洞为光滑的边缘，可见指纹），温度计测面温为26°C，取出滚圆放在室温27°C，湿度75%的环境下进行一发，面团变大2倍左右。
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在一发的时候做椰蓉馅，黄油隔水融化，放糖和椰蓉，戴手套抓匀，温度在50度以下放入鸡蛋，继续抓匀，干的话放点牛奶调节下就行，放冰箱冷藏，方便搓圆。
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分割6份，滚圆松弛20分钟左右。
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包入馅料，准备整形。
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整形完进行最后发酵，温度35°C，湿度80%时间在60~90分钟。 在发酵结束之前预热烤箱180°C。 Ps:也可以包完馅料后直接去最后发酵。
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上下火180°C烤15~18分钟。香气飘满整个屋子～
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切开后的样子！
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配冰椰子汁超好吃😋
小贴士
1.夏天揉面温度要控制好，揉好的面团温度在27°C以下。
2.面团配方中添加水的量要根据面粉吸水性不同来增减。
3.整形方法是包好馅的胚子擀面杖中间往上下擀开，竖的方向划5刀，切口要切穿面皮，抓住两头稍微拉长，返方向转两圈，打结即可！手法和花卷馒头一样。
2.面团配方中添加水的量要根据面粉吸水性不同来增减。
3.整形方法是包好馅的胚子擀面杖中间往上下擀开，竖的方向划5刀，切口要切穿面皮，抓住两头稍微拉长，返方向转两圈，打结即可！手法和花卷馒头一样。
