阿嬤の经典台式肉燥
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人做过这道菜
bellaou2015
肉燥饭是台湾人最无法忘怀的味道
用料
| 香菇 | 6朵 |
| 红葱头 | 1个 |
| 猪肉（切约小拇指大小） | 150克 |
| 冰糖 | 适量（根据自己口味） |
| 水 | 盖过所有食材 |
| 老抽 | 适量（根据自己口味） |
| 台湾米酒 | 约2汤勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量（根据自己口味） |
| 盐 | 适量（根据自己口味） |
阿嬤の经典台式肉燥的做法
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1. 将五花肉绞肉（多一點肥肉）取一下下锅，榨油；蒜頭切末一起下去炒。
2. 接着肉放入炒（炒到收汁，有香气）。
3. 放入胡椒粉、五香粉、冰糖（炒到融化）
4. 再倒入醬油(一碗)、米酒约2大勺，大火开盖滚约10分钟。
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5. 加入冷水（蓋過肉，再多些），先大火滚开，接着盖上盖子转小火，滾40 分鐘。
6. 放入油蔥酥再滚约20分鐘。
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7. 试试口味，若太咸可加入糖和水，再滚10-15分钟。
小贴士
所需时间约一个半至两小时
