超简单又好吃的盐焗虾

Name: 超简单又好吃的盐焗虾
Ingredients: 1斤虾; 1斤粗盐（海盐）; 适量花椒; 7片姜

7.2 综合评分

111 人做过这道菜

小贞贞华

老家在海边，不管去到哪里生活，都忘记不了家乡海鲜的味道，海鲜讲究新鲜，虾也是我们常吃的海鲜之一。平时都是吃白灼虾多，今天试试盐焗虾，我做饭尽量用最简单的方式做出最美味的家常菜，这也是还原食物最本真的味道的最好方法。

用料

虾	1斤
粗盐（海盐）	1斤
花椒	适量
姜	7片

超简单又好吃的盐焗虾的做法

要把虾须，虾头的尖角，虾线处理干净，处理完的虾要泡在水里，等到要用的时候再沥干水份，不然虾头容易黑
开中火，把花椒放到粗盐那里炒热，花椒起到一个去腥的味道，如果实在没有花椒，也可以不放的，那就放多一点姜片
铲起一半的粗盐留着备用，然后在盐表面放上姜片
在姜片表面均匀铺上处理好的虾
再把剩下的粗盐放上去，盖住虾
盖上锅盖焖10分钟
10分钟后关火，香喷喷的虾就做好啦
把虾取出，然后挑干净虾表面的盐摆盘就可以趁热吃啦

小贴士

1.虾要挑选新鲜的虾，处理干净虾头的尖角，虾须和虾线
2.虾买回来要用水养着，就算处理完后也要用水泡着，不然虾头容易变黑，但是虾还是最好一买回来就弄，泡水太久会失去虾味的
3.那个海盐是我从老家带来的，老家在海边，我们经常会用盐来腌制海鲜，所以粗盐是家家户户都少不了的，但是我发现不是靠近海边的城市很难买到那种大颗粒的粗盐，如果你们实在买不到，可以试试在网上买那种进口的粗盐，那种味道会更独特些，不过价格可能会比虾还贵😆😆😆土豪可以随意
4.最好用铁锅来做盐焗虾，粗盐容易弄花不粘锅的涂层