不用油的油煎茄子

1 人做过这道菜
小时在乡下,夏天的应季菜总那么几样,但茄子是百吃不厌的。近几年,自己做菜却不敢买茄子了,不是茄子不好吃,而是好吃的茄子总是很高油。盐盐渍,挤水等方法,本人也不爱。试着用不粘锅的电饼档将茄子煎软,再炒就完全不用多少油了,放的调料也近于无,做法也超级简单,于是,这道油煎茄子成了家里上桌率挺高的一道下饭菜了……
近期减肥,把这道菜又整顿了一下,煎好的茄子不下锅炒,这样一是更少油了一点,二是不会把茄子翻碎,外形上更完整些。

用料  

茄子三个,大蒜三颗,盐,生抽,蚝油适量

不用油的油煎茄子的做法  

  1. 洗净的茄子切厚片

    不用油的油煎茄子的做法 步骤1
  2. 两面都打上花刀,如图

    不用油的油煎茄子的做法 步骤2
  3. 将打花刀的茄子泡水里,嘿嘿,其实也可以不要这一步

    不用油的油煎茄子的做法 步骤3
  4. 防电饼档里煎,为健康饮食,也因为茄子太太吃油,所以我干脆一点油也不放,干煎。

    不用油的油煎茄子的做法 步骤4
  5. 茄子煎软,即可盛出来

    不用油的油煎茄子的做法 步骤5
  6. 煎茄子时准备好蒜末

    不用油的油煎茄子的做法 步骤6
  7. 炒锅里放少许油,真的是一点点油就好,比平时炒菜的少,够炸蒜末就可以。蒜末倒入炸香

    不用油的油煎茄子的做法 步骤7
  8. 蒜末炸香后,加入小半碗水,再加入盐,生抽,老抽,耗油。想吃辣的,也可以加点儿辣椒油。

    不用油的油煎茄子的做法 步骤8
  9. 加入煎好的茄子,煮入味。我把没用完的葱花也撒进去了,可不要。

    不用油的油煎茄子的做法 步骤9
  10. 汤汁快收完时,装盘。其实这汤拌饭十分好吃,但家里爱这样吃的大儿子长胖太多了,所以我做菜尽量不留汤了。

    不用油的油煎茄子的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-09 20:41:47
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