地道巴蜀味·宫保虾球
7.9
综合评分
14
人做过这道菜
一食叁餐
（四川名厨——兰明路）教知名川蜀大菜，地道小荔枝糊辣味宫保虾球，从选材到配料，从炸虾到调汁，细节全公开，在家就能吃地道四川菜。
用料
地道巴蜀味·宫保虾球的做法
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青虾仁开背，去掉虾线，放碗里加盐、胡椒粉、料酒腌制。葱切鱼眼备用。
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取小碗放糖2茶匙、酱油2茶匙、醋3茶匙、水淀粉2茶匙调匀备用。
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锅烧热放油烧至7成油温，虾裹生粉放入锅中炸至金黄酥脆捞出，放一旁备用。
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锅烧热放1茶匙油，下干辣椒段、花椒翻炒出糊辣味，再将调好的酱汁倒入锅内炒热
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然后放炸好的虾仁，翻炒让虾仁均匀的裹上酱汁，再把鱼眼葱放入，放夏威夷果，翻炒均匀装盘即可。
小贴士
1、夏威夷果可以用油酥花生米代替，更家常。
2、酱汁不够浓稠的话，可以加入少量水淀粉。
2、酱汁不够浓稠的话，可以加入少量水淀粉。
