清炖燕窝

取两盏燕窝放入碗里倒入纯净水里，水没过燕窝，泡发四小时，捞出查看燕窝是否泡开。如燕身松散，在捏一年燕角，如果燕角还是偏硬取剪刀剪下燕角在泡发一到两小时。泡发好的燕窝撕条备用。

剪下的燕角

泡发开的燕角可以一片片撕下来，嫌麻烦的可以用手捏开它。泡软的燕角用手轻轻一捏，可以很快的松散开来。

炖燕窝这一步比较关键。看你选择用什么工具。这边建议可以直接上锅蒸，注意一定要隔水蒸。或者家里有燕窝机的，可以直接用燕窝机炖。推荐灿博燕窝机。工具稍后详细说

炖煮燕窝的水量，炖盅有刻度线的。干燕窝10克泡发好的燕窝放入炖盅需要260-270 ml的水，看你们的对燕窝的浓稠度的喜好来。上锅蒸20分钟。

炖煮燕窝你可以水多，但是一定不能超时，记住了20分钟不能多。

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20分钟后燕窝多好啦

如果想吃甜的燕窝，提前五分钟在炖盅里面加入冰糖。燕窝比较难划开，所以要提前五分钟放进去。但是会有少少化水的情况。

家里有石蜂糖的。可以在燕窝炖好之后再加入石蜂糖。石蜂糖搅拌均匀盖上盖子焖一下就会化了。减少燕窝的化水率。

将燕窝倒入保鲜盒晾凉。再放入冰箱保存，浓稠的原味燕窝可以保存七天以上。甜的燕窝请在五到七天内食用完毕。