先做饼皮,这是最难的部分,方法同麦饼面团做法,面粉加水搅拌成团,加一层水,放入冰箱静置一晚。
取出静置一夜的面团,把水倒掉,一个方向把面团调匀。不要反向,面团散了就不劲道了。大概是这个状态的,比较好
糊饼皮的小视频来啦,要快速,铁鏊加热,擦油,很少很少,一般我是厨房面纸擦掉的,不然第一张可能会揭不下来,糊的时候会有一点烫,快一点就好了。上次的面粉比较稀薄,能流动状态是不够韧性的。这次的面粉调的比较好。
糊好的饼皮,冬天记得拿湿布盖上,不然干的很快。
各种蔬菜切丝炒熟,鸡蛋煎熟切片,五花肉煮熟切片,五花肉煮熟,不要煎熟,不然太硬了不好吃
饼皮摊开,把蔬菜肉丝等码好,卷成筒状,两头记得卷进去收口。
包完的成品图
上平底锅煎到两面微微焦黄。即可。
来一张切面图,好多蔬菜,感觉很健康吧
多出来的皮,或者最后一个饼皮太小包不了菜,可以直接打个鸡蛋,撒点盐或者抹上点酱,脆脆的,也很好吃
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