素头菜馅饼

Name: 素头菜馅饼
Ingredients: 500克面粉; 100克开水; 200克冷水; 适量食用油（和面用）; 6克盐（和面用）; 1根葱; 5片姜; 2大勺酱油; 1勺耗油; 2小勺盐; 1小勺鸡精; 0.5小勺十三香; 1颗头菜; 4大勺花生油

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烙完韭菜盒剩一半面本来想烙饼，昊哥说馋素头菜馅饼了，我就抱着试试做的态度做了一把，哦买噶昊哥评价超级好吃(๑´ڡ`๑)没图没图，所有菜谱都是为了自己下次做掌握比例

用料

和面，将面粉，盐，开水，冷水倒入和面，冷水先留10-20g，看面粉吸收程度，这里我加了点奶粉，正好家里有我就加了，没必要，最好可以加个鸡蛋，我忘了
和面时放点色拉油，植物油即可，因为面稀，哪哪都粘，放油就好多了，和好之后醒20分钟，再揉揉面，着急的就可以直接用了，不着急就再放会，时间随意，我是早上和的，晚上用的
和馅开始，头菜切碎碎的，放入两小勺盐杀水，揉一揉，等10分钟，将盆里头菜里的水全部挤出，放葱姜末，放耗油十三香鸡精，充分拌匀之后（最后放置5-10分钟后)放花生油，也可以放香油，二者选一即可，最后油放是秘诀锁住味道，先放了味道进不去，不好吃
像擀包子皮一样擀好，中间厚四周薄，把馅放里，包包子，起锅放油小火，将包子反过来按在锅里，四下轻轻按按，因为素馅的，皮好了馅就好了，陆续反复就可以啦