虾仁小炒
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人做过这道菜
吃心大姐
这道菜19年春节在悉尼头一次尝试，成功获好评，这次来la也尝试做出来又获好评。这次把做法上传供大家参考
用料
虾仁小炒的做法
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把虾仁去泥线洗净，加盐、黄酒、生粉抓匀静置30分钟以上，
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蔬菜改刀备用
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芒果（菠萝、黄桃最好不要太熟）切菱形块
待用
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香菇改刀待用
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配菜准备好了
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西兰花、香菇分别焯水（加盐）捞出待用
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大勺加热，油温五成热先把虾仁放入锅内翻炒
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先把虾仁炒熟七分熟出锅待用（注意火不要太大）
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大勺放油把蔬菜下锅翻炒
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倒入虾仁、加盐继续翻炒
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临薄芡出勺装盘即成
小贴士
虾仁事先有淀粉（少量）腌过（保证嫩滑）炒的时候小火滑开至七分熟（后面和蔬菜还要一同继续炒）
