XO酱爆猪生肠
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人做过这道菜
潇洒的牛杂佬
小时候家里穷，又没有钱买肉吃，一听到村里有人杀猪，我们几个小伙伴们都会去围观，我倒是不喜欢看，感觉太血腥，而且又臭哄哄的，但小伙伴们不介意，他们只有一个目的，抢猪鞭，猪鞭是没有人买的，猪肉佬都是扔了，小伙伴们眼明手快，总能抢到，我只能望鞭兴叹！我一个叔叔打小就喜欢我，后来他做的杀猪这行当，但也没有改变扔猪鞭这行规，有一次他远的扔了猪鞭，待小伙伴们一跑开，叔叔就悄悄的给我一袋东西，“文仔哦，这袋猪生肠比猪鞭还脆还好吃！”一直到大前年，我同事请我吃烧烤，我吃到脆脆的玩意，问同事是什么劳什子这么脆，他回我是猪鞭…………我…整个人都不好了…
用料
XO酱爆猪生肠的做法
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猪生肠放小苏打粉腌10分钟左右
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洗干净猪生肠，介花切段，飞水
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沥干水分
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小火下油
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爆香辣椒
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下葱白，XO酱爆香，我没有姜片了
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倒入生肠
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下蚝油炒匀，可以洒适量味极鲜酱油
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酱香扑鼻
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爽脆可口
