椒麻兔腿
1
人做过这道菜
我是狂叔
一兔六吃之质地细嫩，味道鲜美的椒麻兔腿
用料
| 兔前腿 | 1只 |
| 兔后腿 | 1只 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 凉拌酱油 | 2茶匙 |
| 油辣子海椒 | 2茶匙 |
| 菜籽油 | 2茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 花椒面 | 1茶匙 |
| 醋 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 味精 | 1/2茶匙 |
| 调味盐 | 1/3茶匙 |
| 老姜 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
椒麻兔腿的做法
-
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
-
按部位进行分解待用。
-
取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒，水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；
-
取出后放在冰箱零度室，冷却十分钟左右取出；
-
宰切成块、入盘，浇上放凉拌酱油、调味盐、白糖、油辣子海椒、花椒面、味精、菜籽油、芝麻油、醋、姜丝、蒜丝、葱颗拌成的汁，拌均匀即可。
