超浓郁巧克力蛋糕 巧克力控一定不要错过哟

低粉和可可粉放料理盆里​

将可可粉和低粉用手抽拌匀​

玉米油小火加热至75-80度（四周纹路出现），将热油倒入低粉可可粉混合物中

搅拌均匀​

加入温热的牛奶

搅拌均匀​

加入蛋黄

黑巧用微波炉加热几十秒至融化，或隔水加热至融化​

加入到巧克力面糊中，画“之”字搅拌均匀

蛋清内加入几滴柠檬汁备用

全程低速打发蛋白，分三次加入白砂糖将蛋白霜打发至中性偏干的状态

就是这样的提起打蛋头，蛋白呈现小尖角的状态，我使用的是KitchenAid打蛋器，它有9个档位，从超低速到高速可以任意选择，我全程使用4档打发，打发好的蛋白非常细腻，气孔均匀，蛋白稳定。打发蛋白的时候开始预热烤箱140度上下火

将1/3的蛋白霜加入可可蛋黄糊中

用刮刀切拌翻拌均匀

翻拌均匀后倒回蛋白霜

继续用刮刀切拌翻拌均匀

将可可蛋糊距模具20cm垂直倒入垫好油纸的模具（垫油纸好脱模）

最后料理盆剩下一点点蛋糕糊，只要一点点就够了，加入少许可可粉，用小的硅胶刮刀拌匀，装入一次性裱花袋，袋尖端用剪刀剪一个小口，按图示均匀挤出线条

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用筷子间隔2厘米从上向下拉花

完成后轻震两下模具，震出内部气泡，放置在预热好的烤箱，中下层，上下火140度，65分钟

出炉后轻震两下模具，震出内部热气，防止回缩

及时从模具中取出，放晾网架冷却即

成品

成品