私房酸辣牛肉片
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人做过这道菜
汤圆妈咪私房美食
买不到正宗的肉片，自己动手，健康卫生又好吃
用料
私房酸辣牛肉片的做法
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地瓜粉放破壁机打成细粉
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牛瘦肉
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洗净切块
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加适量生姜加55克水进破壁机打细
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这是打好的状态，越细肉片越光滑
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将盐，糖，鸡精，味精，加入肉中揉四分钟
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加入小苏打揉2分钟
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190克水，分四次加入，每次加入都有揉至粘稠状态
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揉好的肉
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地瓜粉分多次加入
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水烧开，转小火，肉片用勺子刮到锅里，转大火煮开，浮在上面的就可以捞起来，我因为没有马上吃，就这样煮好等凉了放冷冻，需要的时候拿出来冷水下锅，直接加姜丝香菜末辣椒干，放盐鸡精调味就可以，这样比较方便，也可以生的肉片直接放冷冻
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酸辣牛肉丸
