肉末茄子（茄子不吸油版）
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
康莉莉爱美食
肉末茄子是道非常简单下饭的菜。但是茄子很吸油，查了百度后，才知道解决办法，一起来看看吧😄
用料
肉末茄子（茄子不吸油版）的做法
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准备食材: 茄子和肉末。肉末我是买的，自己剁的话会更好吃😚
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肉末加少许酱油，五香粉，盐，简单腌制一下，去腥也更入味。
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茄子切成食指长的长条后，撒盐😎
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撒盐后静置三分钟后，水分就会自己跑出来。再用手挤一挤，大量的水分就会出来。这样处理后的茄子不吸油，更省油，也更清爽好吃😏
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中小火🔥炒肉末，随便炒一炒就行了，很简单。炒好后盛出备用。再大火🔥炒茄子，迅速把茄子炒熟后，再放肉末一起炒。最后加少许蚝油，味精就可以出锅了。
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铛铛铛！超级下饭的茄子肉末！😍
小贴士
茄子不撒盐挤水的话，真的很吸油，因为它本身很蓬松水分很多，像海绵一样
