鱼胶排骨汤

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鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

用料  

鱼胶 两片
排骨 250克
黄芪 10克
枸杞 3克
生姜 5片
料酒 2勺

鱼胶排骨汤的做法  

  1. 准备食材:排骨切块。

    鱼胶排骨汤的做法 步骤1
  2. 将切好的排骨焯水后,洗干净备用。

    鱼胶排骨汤的做法 步骤2
  3. 鱼胶用剪刀剪成块,或者用到斩块。我今天赶时间,用电炖锅直接炖,所以不用泡发鱼胶。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最后会教大家怎么泡发鱼胶。

    鱼胶排骨汤的做法 步骤3
  4. 将排骨,鱼胶,黄芪,枸杞,生姜倒入电炖锅中,加入适量的水。盖好盖子。

    鱼胶排骨汤的做法 步骤4
  5. 我选择营养汤这个功能,炖3个小时。

    鱼胶排骨汤的做法 步骤5
  6. 3个小时后加入两勺料酒。我家就这么吃了。你也可以加少许盐调味。

    鱼胶排骨汤的做法 步骤6

小贴士

鱼胶的泡发:将鱼胶入锅里煮几分钟,捞出放入盆中,倒入水,水要多些,天气不热就这样放在室温中泡发12到24小时,天气热一定要放入冰箱冷藏泡发12到24小时。泡发好的鱼胶一次吃不完,可以装袋冷冻保存。下次吃的时候直接解冻即可。

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该菜谱发布于 2019-07-10 14:12:39
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