准备配料:葱切段,姜切片,干红椒切段,八角,蒜瓣。
排骨清洗干净,冷水下锅,放1平铲料酒,2片生姜,大火煮开,开锅3分钟后将排骨捞出,冲去浮末,沥水备用。
热火凉油,入葱姜蒜八角干红椒爆香。随后入排骨,煎至两面微黄。
加入1平铲生抽,1平铲料酒,半平铲老抽,1勺蚝油,2勺白砂糖,翻炒上色后,添入适量热水,以盖过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖20分钟(喜欢吃肉很烂的那种可以再多炖一会)
随后转大火收汁,尽量收的浓稠一点,剩浅浅一点汤汁即可。(口味偏重的可以在收汁前自己尝下味道,淡的话再加点盐,关火前加点鸡精)
一盘美味的红烧排骨做好啦!