酸奶水果生日蛋糕

由于太认真，忘了拍每一个细节图😅就用语言描述吧！🤪首先，用鸡蛋分离器将蛋黄蛋清分离在两个不同的碗盆里，将色拉油倒入蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀，再将酸奶放进去搅拌，然后将蛋糕粉过筛进去，一起搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发蛋清，我首先开的是三档，搅拌两下就放入玉米淀粉和20克细白糖，继续打发，打发出大量泡沫的时候再放入15克细白糖，然后继续打发，打发至白色泡沫状后放入最后15克白糖，然后继续打发，当打发至如图，搅拌器上的奶油可以勾出直角时候就打发成功了。打发成功后，将蛋白奶油分三次放入蛋黄盆里，不断搅拌均匀，然后就可以倒入8寸蛋糕模里面，不停的震动它，使里面的气泡跑上来破掉，这样才不会烤出很多孔。

提前预热烤箱，我的烤箱火力比较足，所以我调的上下115°，烘烤时间设定的80分钟。实践证明，蛋糕需要用小火力慢慢烤，这样不会烤干也不会烤爆裂，可以保持蛋糕的细软口感。喏～酸奶蛋糕胚膜做好啦！香喷喷好诱人😍

打发奶油～夏天温度高，动物鲜奶油不易打发而且很容易化掉。我之前在冰箱冻了一口袋的水，一晚上后成了刚刚好的冰水，放在一个大盆子里，然后把装奶油的盆子墩在里面，就可以打发奶油啦！还是用小熊电动打发器，盆里倒入奶油和30克细白糖，先用3档打发，看到奶油慢慢成固态了就➕到5档，也是打发到奶油拉直角就Ok啦！因为想做个小巧精致的蛋糕，所以用刀将蛋糕胚膜周围一圈切掉，蛋糕剩差不多6寸的样子。把蛋糕从中间剖开，分别抹上奶油。

将新鲜切小块的芒果平整铺上去，把另一半蛋糕盖上去，就可以外围盖奶油啦！用刮刀将奶油抹平整。

配上新鲜的大樱桃，再用挤花器将奶油间隔挤好，简单不失优雅的生日蛋糕就做好啦！😘

向来不喜欢复杂的我用最简单的水果，最简单的白色搭配出来的蛋糕效果个人感觉还不错，清新淡雅，我爱的风格。🥰

晚上搭配蜡烛又是另一种温馨美好的感觉。

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由于夏季动物奶油容易化，所以放在冰箱保鲜，没想到这样出来的口感更好，柔软Q弹的蛋糕带着一丝酸奶的香味，搭配芒果的清香，奶油淡淡的甜味不会觉得油腻，加上美国樱桃🍒的香甜可口，真的是品出了幸福的味道～