芝麻脆皮蛋卷
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媛来如此106
用料
| 鸡蛋1 | 个 |
| 面粉100 | 克 |
| 白糖40 | 克 |
| 玉米油50克 | |
| 水/牛奶110—120克 | |
| 芝麻适量 | |
| 盐适量 |
芝麻脆皮蛋卷的做法
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先来一张成品图吧！
这个比例是通过多个配方综合而来，口感比较脆脆的，不像有些方子，只有一个酥字。
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鸡蛋、玉米油、白糖混合，搅拌至白糖融化，油与鸡蛋完全混合，有打蛋器的可以用打蛋器，比较快一些。
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搅拌均匀后，加一点点盐，增加口感，也可以不加的，面粉过筛加入混合蛋液中，加入水或牛奶，不要一次全部加完，搅拌均匀后，根据需要，再一点点添加，想要蛋卷厚一点，100g水就可以，或者再少一点点，想要薄一些，最多加到总计120g的水。搅拌均匀，加入芝麻，黑白芝麻均可。
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蛋卷锅提前预热好，倒入适量的蛋卷液，两面翻烤，微黄迅速取出卷卷即可，凉凉后酥脆无比哦！
