电饭锅系列之蛋糕

蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀后加入45克食用油，搅拌至乳化

如图，乳化状态，就是不会油水分离

加入50克低筋面粉，搅拌至无颗粒状态

如图，加入面粉，搅拌均匀后状态，蛋黄糊完成

装蛋清的盆必须是无油无水状态，要不然很难打发成功

打发到有大泡泡，不用很久

加入15克白砂糖，继续打发

打发到泡泡比较绵密

加入第二次白砂糖15克

继续打发到比较绵密的状态

加入最后一次白砂糖10克

打发到蛋白霜看着比较硬，搅拌器拖起来有小尖尖，倒扣不会掉下来，就成功了

分一半蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌，记住这里需要用刮刀从下到上翻拌，注意不要太大力，以免蛋白霜消泡

翻拌均匀后，如图

把翻拌均匀的蛋糕糊倒到剩下的蛋白霜那里，继续翻拌均匀

如图，全部翻拌好了

直接把蛋糕糊全部倒入电饭煲中，按下电饭煲的蛋糕键，没有的话，按煮饭键也可以

大概一小时

时间一到，打开，原来七分满的，烤熟变成十分满，差点就装不下去，我的电饭锅是很小的

记住要赶快倒扣，免得回缩太厉害，这是倒扣后的图，一圈焦焦

切件，可以食用，很绵密！大人小孩都爱吃！