油豆腐鱼头煲
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曼慢时光
三步完成鲜嫩可口的养生菜式。
用料
油豆腐鱼头煲的做法
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新鲜鱼头切成若干块，清洗干净后放置在盘中，放入两勺料酒和姜片腌制15分钟，去除鱼头的腥味。
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热油，姜和蒜一起下锅，将鱼头煎至金黄。
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加入水烧开，放入油豆腐后调味。少量的酱油、盐和糖，糖除了可以去腥还可以中和酱油和盐的咸味，避免太咸盖住鱼头的鲜味。
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中火焖10分钟，中间不要揭锅盖。
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焖至汤汁变得浓稠，即可上锅。香喷喷，鲜嫩可口的油豆腐鱼头煲炖好了，上桌开饭！
小贴士
清淡的广东菜，没放辣椒，喜辣的朋友可以适量加点，和姜蒜一起爆开。
