全麦竹炭粒粒芋泥包
0
人做过这道菜
Sharkyu_
面粉的生活🥖🥖🥖
用料
| 芋泥部分： | |
| 芋头 | 1个 |
| 牛奶/淡奶油 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 面包部分： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 110-130克 |
| 细砂糖 | 20-25克 |
| 竹炭粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
全麦竹炭粒粒芋泥包的做法
-
芋头切小粒，蒸熟，趁热加入牛奶，细砂糖，炼奶捣碎晾晾（个人喜欢带点颗粒感的所以不是捣得很烂，也可以用料理机打成泥）
-
除盐，黄油外，所有材料放入厨师机揉粗膜，加黄油揉到完全状态，最后加盐揉一分钟
-
一发：夏天室温发至二倍大 发酵时间约1小时；冬天温暖处发酵或者烤箱发酵
-
面团排气，分成6个，松弛10分钟，每个80克；芋泥馅每个60克
-
包上自己喜欢形状（此处有点黑暗😂😂）进行二发，我用的是烤箱发酵：上下管35度 开启发酵功能，发酵40分钟，烤箱底部放一盆热水增加湿度
-
发酵好的面团，撒上全麦粉，割形状
-
烤箱上下火180度 烤35分钟；到30分钟时，上火调至175度，下火温度不变；面包出炉敲一敲表面有“空空的”声音，代表面包熟了。
-
晾晾切块，颜值很高😋😋
-
自己做的面包，好吃健康！
小贴士
不喜欢全麦粉的可以换成等量的高筋面粉；
这款面包带点软欧包的口感，越嚼越香！
这款面包带点软欧包的口感，越嚼越香！
