卷饼土豆丝

300克面粉倒入面盆1/3用热水烫，2/3温水和面，面尽量和的软一些，和成光滑的面团醒20分钟，分成50克左右的小面团，按成小饼，全部泡在油里，泡10分钟，之后取出粘干面粉擀成薄饼放在蒸笼上10张一屉，开火蒸10分钟即可，饼松软有劲道。

土豆切成丝，用凉水洗3遍之后泡5分钟，锅中水开倒入土豆丝1分钟即可断生，捞出放入凉水投凉，控水，香菜，香葱，蒜切沫，放入控好水土豆丝上，加味极鲜，盐，味精，香醋，香油，耗油，锅中烧油倒入十三香，油热后浇在蒜末上，蒜香扑鼻而来，之后拌匀，一层一层的揭开蒸饼，卷上土豆丝开吃吧。