胡萝卜鸡蛋包子
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人做过这道菜
璐璐烘焙屋
昨天给玥小妞做肉饼剩了肉馅儿，所以今天一共包了三种馅儿的包子：猪肉、胡萝卜鸡蛋和脂渣胡萝卜鸡蛋的。我一个不爱吃肉馅儿的还是最喜欢纯素的😂这个方子里我调味料都放得很少，主要是给孩子吃要低盐，也没有放鸡精，大家调味料根据自己口味添加。
用料
胡萝卜鸡蛋包子的做法
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温水化开酵母，面粉中加入一点糖帮助发酵，把面活成偏软一点的面团，醒发两倍大。这样的天气我醒了一个半小时面就发好了。
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醒发好的面
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等待面醒发的时候做馅儿：胡萝卜用搅拌机搅成碎，鸡蛋炒熟切成碎，葱花和尖椒切碎。
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锅里放油炒一下胡萝卜，然后把所有的馅儿料放入盆中，加入调味料。我是给孩子吃的，所以放的调味料少，大家可以根据自己口味来。
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昨天熬猪油正好有脂渣，就剁碎和一部分的胡萝卜鸡蛋放一起了，又额外多加了葱花和尖椒。
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面发好后揉面，一定要多揉，揉至面团光滑，这样蒸出来的包子才软和，表面才光滑。我揉了100下。
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分成大小均匀的剂子，我分了13个。
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擀成边缘薄中间厚的包子皮就开始包包子吧。
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有点丑
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包好的包子醒发15min。
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冷水上锅，大火蒸。上汽后记时20min关火，闷3min再打开盖子。
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白胖白胖的。
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第三次做包子，完美😋
