焦糖脆脆杏仁瓦片

称量好所有材料备用。黄油隔水融化备用。

把糖粉倒入蛋清中用刮刀混合均匀。

我用的是香草膏，使用起来比香草荚方便些，推荐一个。

把香草膏加入到蛋清混合液中，继续用刮刀搅拌均匀。

搅拌混合均匀后的蛋清混合液。

把杏仁片加入到蛋清混合液中，用刮刀拌匀，拌匀时要注意不要压碎杏仁片。

尽量让每一片都能浸润到蛋清混合液。

搅拌均匀后，每片杏仁片都会黏黏的。

把放凉的黄油液倒入到杏仁片中

然后筛入低粉，继续用刮刀拌匀，直到看不到粉末。

然后封上保鲜膜，静置备用。最好静置1小时至过夜，让风味融合得更好。

静置后的杏仁片，杏仁片已经浸润了。

使用合适大小的模具，摊杏仁片薄片，记得是薄片，这样做出来的口感更好。

这摊薄片这一个步骤需要耐心，坚持就是胜利。每个薄片之间要就用空间。

预热烤箱，上下火160度。

把杏仁瓦片放进预热好的烤箱，烘烤12-15分钟，注意留意杏仁瓦片的上色程度，不要烤焦了。

烤好后取出，让其在烤盘上直径冷却。放凉后要立即密封保存，以免受潮影响口感。