黄瓜 | 1根 |
凉皮 | 1份(我是超市买的,2块钱可以拌一大盘) |
绿豆芽 | 适量(一大把) |
花生 | 适量(按需,我是超市买的现成的炸花生) |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | (可以不放) |
醋 | 适量(多放点好吃) |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
鸡精 | (可以不放) |
食用油 | 适量 |
(没有拍照)烧一壶开水,凉皮切成略宽的条状,放入盆中,加入开水烫一下,拌开。倒掉大部分水,留少许。倒入适量香油搅拌均匀。锅中烧开水焯一下绿豆芽备用。
葱姜蒜切成末,放在凉皮上。倒入多一些香醋、生抽,适量食盐、糖、鸡精(可不放)。先不用搅拌。
锅热,放入适量的油,油热后倒入凉皮的葱姜蒜上面(发出滋滋的声音,喜欢吃辣的可以放入辣酱面,也用热油浇一下)。
把黄瓜切丝香菜切段,连同绿豆芽和花生米一起加入凉皮中搅拌均匀(如果觉得干可以加入适量凉白开,高汤更好哈),装盘。