金针炒肉（黄花菜炒肉丝）
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人做过这道菜
玉京杨仔
黄花菜，又名金针菜，忘忧草。黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
用料
金针炒肉（黄花菜炒肉丝）的做法
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原料：黄花菜、猪肉、泡好的木耳（看个人喜好，可不放。放了就是好看，一般我是不吃，哈哈）
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猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，稍微腌制一会儿
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黄花菜掐去尾端的枝柄，木耳切丝，大葱切丝
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木耳放入沸水中焯水，捞出备用
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黄花菜焯水，捞出备用（黄花菜一定要焯水哦！黄花菜中含有秋水仙碱）
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放锅烧油！放入腌制好的肉丝，炒变色盛出备用！
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锅里留底油，放入葱丝爆香！
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放入焯过水的木耳，黄花菜翻炒均匀！
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放入生抽，少许食盐调味！
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加点味精（不喜欢吃的可以不加），少许白糖提鲜，翻炒均匀
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加入料酒，继续翻炒！
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加入水淀粉勾芡！
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翻炒均匀，关火盛盘！
小贴士
1.黄花菜干直接用热水焯就可以！（黄花菜一定要焯水哦！黄花菜中含有秋水仙碱）
2.木耳要提前泡发！
2.木耳要提前泡发！
