不加一滴水的青梅膏
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人做过这道菜
二师兄sjz
给女儿做了不少糖渍梅子糖浆，然后发现冰箱里没有那么多地方存放，于是原创了这个可以室温长期保存的青梅膏😄
用料
| 青梅 | 1公斤 |
| 冰糖或白砂糖 | 1公斤 |
不加一滴水的青梅膏的做法
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青梅洗净后晾干或擦干
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用牙签挑去脐部的小蒂
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准备好洗干净并完全晾干的密闭容器，一层糖一层青梅铺好后盖盖子室温放置几天，每天晃晃容器或用干的长筷子搅动一下加速糖的溶化。待糖完全溶化后阴凉通风处保存2周到一个月左右就可以吃了，青梅可以直接吃，青梅糖浆兑水或苏打水很好喝。
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这是青梅糖浆（手机横过来看吧😛）
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青梅糖浆最好放冰箱里冷藏保存，如果想室温长期保存的话，小火慢慢熬一熬
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再熬一熬 一定要小火哦。
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熬到颜色变深变粘稠就熬好了青梅膏😋 我大概熬了40-50分钟。
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用⬆️图对比一下青梅糖浆和青梅膏的区别。 青梅膏室温密闭保存几个月没问题。熬得稠的青梅膏倒到硅胶模具里加棒棒，晾凉后就是青梅糖的棒棒糖🍭喽😍 青梅糖浆适合夏日里兑冰水或苏打水，青梅膏的话冬天兑热水也一样好喝哦😊👌
小贴士
冰糖比砂糖溶化的时间长 每天用干筷子搅拌一下会加速溶化。 溶化的时间慢的话会发酵产生气体，发酵也一样可以喝，只是因为产生了酒精请不要直接给孩子喝。如果发酵的话也一样可以熬成青梅膏，然后加水后就可以给孩子喝啦。
