椰蓉小餐包

面粉、牛奶、鸡蛋25g、糖10g、盐1g放入厨师机1档揉成团，再2档揉成光滑的面团，然后加入黄油10g和酵母，继续厨师机3-4档揉成扩展程度（可拉出透光薄膜）

盖上保鲜膜室温发酵至1.5-2倍大。

黄油室温软化后，加入椰蓉、黄油15g、糖15g、全蛋液15g混合均匀备用。

面团发酵后。

分割成3-4个小团，用擀面杖擀成薄片排气，上面均匀的涂抹上椰蓉泥。

然后卷起来。

用刮板割一边，注意另一边不要割断了，割到一半处就差不多了。

整理成自己喜欢的形状，随意，随意。然后放入微波炉不插电，旁边放一碗开水增加温度湿度辅助二次发酵，约1小时，直至整形后的面包体积再次胀到约1.5倍大。

面包表面刷蛋液，上下火180度左右烤20分钟，根据面包大小调节，上色后盖上锡纸以防烤糊了。出炉如封面图。