我们这次做的是烤箱版烤串,和明火烤串的直接上火烤不同,我们要先来腌制羊肉然后再烤👇
羊腿肉切块,⚠️每一块要大小差不多,然后放入一个大碗/盆;
洋葱切末,葱切段,姜切片;
放入盛有羊腿的碗中;
放入一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量鸡精(不吃可不放)、喜甜可以再加一点点蜂蜜,搅拌均匀;
加适量孜然粉、辣椒粉、干蒜粒(很推荐)、孜然粒,搅拌均匀;
腌制的羊肉密封好放入冰箱冷藏(至少腌制4小时,过夜更好)
与此同时,把竹签子拿出来泡水,这样能防止签子烤糊;
从冰箱里拿出腌制好的羊肉,串羊肉串(注意⚠️串串的时候要肥瘦相间的串,这样烤出来的才好吃);
烤盘铺好锡纸,烤架置于烤箱中层,预热烤箱355华氏度/180摄氏度;
烤串排入烤架,正面烤10分钟后取出翻面&撒调料(孜然粒、辣椒粉,根据自己口味调整),翻面再烤8-10分钟即可,最后几分钟如果希望上色可以把烤架上移一些;
取出烤串,尝一尝咸淡,如果不够味再撒一点点盐就可以开吃啦😁
真的是香嫩入味超级好吃!
烤好的肉串一定要趁热吃哟!可以配上馒头片或者疙瘩汤、小菜一起吃,简直太幸福啦😍