鲜虾 | 10只 |
柠檬半个 |
新鲜大虾去皮、去头尾,冲洗干净,挑掉正反两面虾线。忘记买柠檬,有的话柠檬切片铺在虾肉上,腌20分钟更去腥。
冷水下锅,水开后煮两分钟,等虾肉攒起来,变红就可以了。
虾肉从背部中间切一半。
把虾肉放入保鲜袋中,用擀面杖砸并碾压成碎肉。【没有擀面杖可以用其他工具代替】
不粘锅开小火【家里电磁炉,我火力用300℃】将虾肉放入,稍微把水分炒干,摸着还有些湿的时候盛出。
分次放入大碗里用擀面杖捣碎【家里有研磨碗用研磨碗更加方便快速】
捣到起蓉就差不多
重新回锅,小火翻炒。直到水分炒干。
炒好的虾蓉盛出来晾凉一下,再放入研磨杯绞打两圈,起蓉就可以啦,不用太碎。
成品出炉啦,天然的咸甜味,加一勺在粥里或是米粉里,我家宝宝都很喜欢吃。6个月以上宝宝就可以吃啦,不过有些宝对海鲜过敏,宝妈需要注意一下。