港式花胶鸡火锅（无花胶版）
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
Emma日日味道
名字看上去有点骗人🤦♀️但因为这次是临时起意想做，没来得及泡发花胶，而且之前也试过无花胶版本的，老实说味道不影响。
餐厅里的这个锅底价格真是高，还记得第一次吃的时候被汤惊艳到不行，以为都是花胶的功劳，也觉得物有所值，后来慢慢解锁后，发现那浓郁金黄的汤底，和花胶没有关系好么，智商税～～～
餐厅里的这个锅底价格真是高，还记得第一次吃的时候被汤惊艳到不行，以为都是花胶的功劳，也觉得物有所值，后来慢慢解锁后，发现那浓郁金黄的汤底，和花胶没有关系好么，智商税～～～
用料
港式花胶鸡火锅（无花胶版）的做法
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我用的是低配版三黄鸡，大家可以用清远鸡。整鸡去内脏洗净，锅中焯水，捞出后凉水中冲洗干净。放入锅中开始炖。
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干贝提前泡发。这个水不要扔，泡个一个小时后。直接倒入锅中。
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香菇洗净，同样用纯净水泡着，和干贝一样处理。还有鲍鱼，我忘记拍了，也可以用来提味。
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贝贝南瓜2个，和1根胡萝卜，蒸熟
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我家电动搅拌机坏了，就用这种相对原始的方式了。搅打过程中如果觉得干，可以加一点鸡汤。
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电动的会搅得更细腻
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将南瓜泥和胡萝卜泥加入鸡汤中，搅拌均匀，小火继续煮。
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此时可以去准备火锅的其他配菜了。这次用的是澳洲M7和牛，和涮火锅很配哦～
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还补充了一些牛肋条，有嚼劲。
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开动
小贴士
其实这个锅的鲜味来源主要是干贝，大家还可以根据自己的经验来添加，比如我还用了鲍鱼。
