1.虎头鱼去鳞、去内脏洗净,生姜切丝,葱切葱花,嫩豆腐切成小方块。
2.锅里倒入少许的油,放入虎头鱼两面都煎一下,加入少许的料酒和姜丝去腥,加入半锅水,盖上锅盖。
3.等汤煮成奶白色时,放入切好的豆腐块,等汤再次煮开时加入适量的盐,最后撒上葱花即可。
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