小花菇
菌菇牛柳
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用料
菌菇牛柳的做法
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牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒适量，腌渍24小时备用
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各种菌菇洗净后切成大小均匀的小段或小块备用
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大火阶段——锅内放适量油，放入切成小块的生姜和花椒适量爆出香味
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倒入牛柳爆炒至外部变色
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倒入菌菇翻炒至菌菇稍软
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倒入适量水，差不多和原料齐平
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中火阶段——盖上锅盖，焖煮十分钟
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揭开锅盖，放入适量食盐调味
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大火阶段——放入水淀粉适量，勾芡收干汤汁
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撒入葱花~关火~装盘~
小贴士
1.牛柳不易入味，所以建议提前腌一下；
2.菌菇的味道也略显清淡，所以调味可以稍重~这样比较下饭~
2.菌菇的味道也略显清淡，所以调味可以稍重~这样比较下饭~
