芹菜炒鳗干

Name: 芹菜炒鳗干
Ingredients: 100克芹菜; 100克鳗鱼干; 适量糖; 少许料酒; 适量盐; 少许酱油; 适量姜

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舟大富海鲜

舟山民间家常小炒，爽脆的芹菜，香醇的鳗鱼干，营养健康，味道很好。下酒下饭都不错

用料

芹菜	100克
鳗鱼干	100克
糖	适量
料酒	少许
盐	适量
酱油	少许
姜	适量

芹菜炒鳗干的做法

将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右
泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段
热锅，下油，下姜丝
然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出
加少许料酒去腥
倒入芹菜炒均
加少许的白糖，适量的盐调味
炒至芹菜断生，加少许酱油
出锅装盘开吃啦

小贴士

1.鳗鱼干要先泡软，炒的时候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。
2.炒菜时先放糖后放盐可以提鲜。
3.芹菜不要久炒，不然会发黄，口感也不脆了

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-07-11 14:53:15

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