胭脂藕—漂亮颜色泡出来

Name: 胭脂藕—漂亮颜色泡出来
Ingredients: 1节藕; 半个紫甘蓝; 三勺1.苹果醋; 一个2.柠檬; 适量白糖(可用可不用); 适量蜂蜜

8.2 综合评分

30 人做过这道菜

不负筱食光

一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。此时天气炎热，人体出汗多，消耗大，解热防暑的小暑时令蔬菜瓜果吃起来～藕中含有大量的碳水化合物和丰富的钙、铁、磷等多种维生素及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，很适合夏天食用！
而且胭脂藕用的都是纯天然绿色环保无人工色素哦！脆嫩爽口，色泽鲜艳，清热祛暑，颜如胭脂！大人孩子都爱吃，家中如果有亲朋好友来做客，端上一盘胭脂藕，也绝对的很惊艳哦！

用料

藕	1节
紫甘蓝	半个
1.苹果醋	三勺
2.柠檬	一个
白糖(可用可不用)	适量
蜂蜜	适量

胭脂藕—漂亮颜色泡出来的做法

把以上需要的食材清洗干净准备好。
先把紫甘蓝切开切小片。
把紫甘蓝放入搅拌杯中，加入凉白开，启动搅拌机打碎成汁。
把打碎好的紫甘蓝汁过滤留汁。
把莲藕削皮切片。
把藕片边缘没有藕孔的边缘用刀切个三角形。
这是已经切好的一片藕片。
一个莲藕我一半切了花边，一半没有切。主要是为了等会好区分柠檬汁和苹果醋汁的区别。显麻烦的友友们可以不用切效果是一样的！
把切好的藕片泡入盐水里浸泡。取锅加水，水开后把藕片放进锅中煮熟。
把焯好水的藕片捞出放进备好的凉水盆里。
现在我们开始变魔术啦！我把紫甘蓝汁分了两份。把苹果醋倒入一份紫甘蓝汁中。
两一份直接用手挤柠檬把柠檬汁直接挤进另一半紫甘蓝汁就OK！
这是加了苹果醋的紫甘蓝汁。
这是加了柠檬汁的紫甘蓝汁。都非常的美腻！
把两种做法的紫甘蓝汁中分别加入蜂蜜。家里的蜂蜜见底没有了，我又撒了一小揪白砂糖。
把藕片放进去浸泡。
这个是切了花边的藕片。
盖上保鲜膜放冰箱里冷藏2-3小时就可以拿出来吃啦！
这份是加了柠檬汁浸泡出来的效果。
这份是加了苹果醋浸泡出来的效果。
装盘可以美美的享用啦！
酸甜脆嫩！美的不要不要的！
忍不住拍拍拍😂😂😂

小贴士

1.此菜谱中用了两种方法来尝试变色，颜色都是超级漂亮，没有区别的，随便哪个方法都可以用。
2.甜度根据自己的口味，我是因为家里蜂蜜见底没有了，就放了一些白砂糖，不喜欢太甜的可不放，如果不确定甜度可以尝一下紫甘蓝汁再根据甜度添加。
3.藕片放进盐水里浸泡防止氧化发黑。也可以在焯水时滴上几滴白醋也是这个同理。
4.在变粉色的过程是根据紫甘蓝的多少和加入的水量来决定的！紫甘蓝越多，浸泡出来的胭脂红就越浓。
5.冷藏的时间尽量长一些，这样藕片就充分吸收了粉色，更加漂亮。而且口感也更加清脆。这个我浸泡了一个晚上。昨晚放进冰箱2小时后拿出来天黑光线不好就没有拍摄，你懂的哦😜今天拿出来颜色太美啦！