准备好上述材料,奶油奶酪放在碗里室温融化,蛋白与蛋黄分离
蛋白用打蛋器高速打发,中途加入代糖和泡打粉打发至可以画8字形即可
然后蛋黄与融化好的奶油奶酪搅拌均匀,然后把打发好的蛋白分两次放进去,注意从下往上搅拌,注意消泡,因为蛋糕的组织都是靠打发的蛋白支撑起,最后装入纸杯中(8分满),或直接放在油纸上面堆积烤也行
烤箱上下火大概160℃左右烤18分钟即可出炉(以上配料刚好制作5个纸杯蛋糕)
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