奶香紫薯软欧包
8.6
综合评分
20
人做过这道菜
yuan媛私厨
软到不行的麻薯包，堪称软妹子啊…
全程加盖锡纸
无需揉出膜
全程加盖锡纸
无需揉出膜
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 紫薯泥 | 220克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 鸡蛋〔50-65克〕 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 玉米油 | 少许 |
| 砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 麻薯馅料:👇 | |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 110克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 夹心馅料:👇 | |
| 蜜红豆馅 | 150克 |
奶香紫薯软欧包的做法
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准备食材
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除了高筋粉黄油外 把牛奶 鸡蛋 砂糖 盐 酵母粉全部放入紫薯里混合搅拌均匀静止一会儿等酵母粉充分融化
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加入面粉 和成面絮
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揉成面团后加入黄油
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案板上抹一点玉米油 这时候很容易揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜醒面15分钟
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除黄油外 麻薯的配料全部放入容器里搅拌均匀 上锅蒸8-10分钟 至凝固 趁热加入黄油
待晾凉分成均等的六份
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把面团抻开再揉圆 松弛15分钟
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麻薯馅按扁
面团分成六份
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把紫薯面皮放最下面 中间放麻薯馅 最上面放蜜红豆馅
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像包糖三角一样 包成三角形
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收口向下 放在烤盘上
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筛分 割花刀 可自由发挥
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烤箱38°20分钟 发酵至1.5倍大
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烤箱预热五分钟
上火200°下火160° 放中层25分钟
全程加盖锡纸 才能有这美美的颜色
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软到不行的软妹子 巨好吃！热量也超高呢！慎吃慎吃！
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晒图
小贴士
1.紫薯泥和面粉的含水量有所不同，建议预留10克液体作为调整。
2.发酵时间不是硬性，主要看状态。
3.每家烤箱牌子不同，烤制的温度仅供参考。
2.发酵时间不是硬性，主要看状态。
3.每家烤箱牌子不同，烤制的温度仅供参考。
