夏日清风Ratatouille 普罗旺斯炖菜
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人做过这道菜
小火龙Helene
夏天的味道～Ratatouille（普罗旺斯炖时蔬）：这个词源于奥克西坦语的Ratatolha，意为吃剩的食物，原本是穷农户家的一道救急的农家料理，把家里剩下的食材全部放在一起煮了饱腹。没想到在物质及其丰富的今天竟成了一道美味的健康餐：它没有一定的配方，使用新鲜的食材，不加一滴水，靠食材本身的水份和味道，再加上普罗旺斯的香草调味就是一道美味。我推崇健康但更要享受生活，所以在众多不同，但大同小异的纯素做法上加了我的最爱元素……
用料
夏日清风Ratatouille 普罗旺斯炖菜的做法
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菜园里的西葫芦一下子结了好多个；
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番茄🍅也要熟了；
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加上茄子、彩色甜椒就可以开做了；
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洋葱切块；
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红、黄甜椒切块；
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西葫芦切片；
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茄子🍆切片，撒上粗盐；
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锅里倒油；
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倒入洋葱煸炒出香味；
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肉末掰成小块，炒香；
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放入茄片；
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炒软茄片后撒黑胡椒碎；
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加入甜椒；
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炒软；
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加入西葫芦炒匀；
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加入普罗旺斯香草碎；
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普罗旺斯香草；
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番茄🍅洗净，底部划十字放入开水，去皮切块；
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放进去煮软；
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最后加入辣椒蒜粉调味，当然也可以用新鲜的蒜，那就要最开始下洋葱时放进去；
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收浓汤汁即可上桌啦！
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可以配土豆，但是尝试过了还是觉得和米饭🍚才是绝配……
小贴士
这道菜做起来需要一些耐心，一步一步来。
