香辣猪蹄
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人做过这道菜
一猪兔兔一
夏天了，自己动手做一个下酒的美食，营养又美味！
用料
香辣猪蹄的做法
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两只鲜猪蹄切块，放入凉水锅中加热，水开后撇去血沫，捞出备用
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炒锅中倒入食用油，油温不要太高时加入冰糖炒制糖色
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加入八角、桂皮、香叶、大葱段、姜片、干辣椒等配料翻炒一会儿
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加入处理过的猪蹄翻炒一会儿
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将猪蹄连同糖色及配料倒入高压锅，加开水没过猪蹄，盖盖炖
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将高压锅里的猪蹄及全部汤汁倒入炒锅，根据个人口味加入盐、生抽、蚝油、腐乳汁、醋等调料，中火炖，待汤汁不多时大火收汁
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鲜香诱人的香辣猪蹄出锅！个人更喜欢冷藏后的口感，特别有嚼劲！
小贴士
炖肉的配料可以直接买超市的炖肉料包，两只猪蹄用半包即可，很方便
