麻辣小龙虾
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人做过这道菜
北京小米辣
完美下酒菜
用料
麻辣小龙虾的做法
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北京的小龙虾特别脏，壳越黑越脏，自己吃的卫生最重要，我一般都会去头去虾线，再挨个用小刷子把虾肚子刷一遍，清洗后如图所示。相信我！真的很脏！！五斤虾处理清洗了一个多小时。大家也可以不去头，用剪子斜着在虾头剪个口子，肚子还是得刷刷干净。
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大致的香料如图所示。豆瓣酱未出镜
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热锅放油下龙虾炒至变色
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放盘子里准备好的各种调料炒香
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放啤酒、料酒、盐等 中火25分钟左右，稍微收干点汁就可以起锅了
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装盘，我喜欢吃香菜，碗底也放了少许香菜。图比较渣 但是真的很好吃😋
小贴士
处理虾的小方法；按住虾背，这样可以避免被虾的夹子夹住受伤🤕️在虾背和头部连接处，轻轻一掰头就掉了。中途有爱吃辣的可以再放点小米辣椒🌶️
