红烧牛肉
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人做过这道菜
大米的羊宝宝
把家人们爱吃的菜谱留下来，将来她们可以自己做，可以随时回忆妈妈的味道。
用料
红烧牛肉的做法
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牛腩切块，放一把花椒用凉水泡两个小时
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凉水下锅焯水去掉血沫，捞出备用。
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起锅，放油，放入豆瓣酱煸出红油，放香料，继续煸炒。
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放入姜蒜
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倒入焯好的牛腩，倒入料酒(我放的是自酿的糯米酒）。继续翻炒。
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加老抽调色，生抽增鲜。
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倒入热水，放葱结
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加冰糖，这个就是提鲜用的，不用放太多，不用吃出甜味。
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大火烧开，小火闷两个小时，如果是高压锅半个小时左右吧，看自己的口感。
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盛出装盘。
小贴士
买回来的牛肉一定要用花椒水泡一泡，这个可以去腥。炖牛肉的时候要用热水，凉水炖不好嚼，炖不烂。炖肉的香料可以随自己的口味加减的，我的原则就是自己家人喜欢的味道才是最好的。
