牛肋条切块,只拍了一张照,当时没想发食谱,但味道不错,还是决定记录一下。看图片就能看出来品质不错吧
切块后飞一下水,去除血水和腥味,舀起来
锅倒入玉米油(我家只有玉米油)烧热后加几片姜片,炒一下加入所有香料炒出香味
然后放入豆瓣酱继续炒一下炒出香味就好,不要炒糊了,然后倒入飞水后的牛肋块,加入柱侯酱,继续翻炒至牛肉变色,加水,差不多没过牛肉就可以,然后加入少许生抽,适量红糖(当时没称,就放了一点,10-15g左右吧,最后试味的时候可以调整)
然后盖上盖子中火焖15-20分钟。揭开盖子尝味道和口感,再调整调料和时间
最后就可以出锅啦,换了小蓝拍一下,心情美好。可以下单,或者煮面之后舀一点放上面,加几棵菜,完美。
既有广式的味道也有点点辣,我喜欢吃辣没办法,我觉得这样搭配我很喜欢,写着菜谱主要是做个记录以后做也记得起来。你们参考下。