超简单焖牛腩(广式加点辣)

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一直很喜欢吃牛腩,不论是广式的带点点甜还是麻辣牛腩,搭配面或者河粉都很棒。虽然不是一把年纪但是还是不太喜欢很有嚼劲的东西,所以焖牛腩好不好对我来说除了味道就是口感,要小孩子吃起来也毫无压力,那就棒棒哒。
       这次特地选了很棒的牛肋条,只需要焖一会就ok,那个牛肉味和奶香味,进口的果然是不一样,我买的是119元1kg,性价比超高了。
        没有跟谁的配方,就根据自己口味选了一些材料,很简单,很家常,我很喜欢,但你们不一定很爱,理性对待,看了材料觉得ok再下手吧,谢谢。
     做的时候没打算发食谱,所以步骤图没拍,就用文字描述吧。
     如果下次做会再秤量精准分量继续分享
    又做了一次,拍了照,称了分量

用料  

牛肋条 650克
八角 2个
白蔻 6-8个
花椒 少许
香叶 2-3片
草果 1-2个
柱侯酱 10g
豆瓣酱 20g
适量克
红糖 15克

超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法  

  1. 牛肋条切块,只拍了一张照,当时没想发食谱,但味道不错,还是决定记录一下。看图片就能看出来品质不错吧

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤1
  2. 切块后飞一下水,去除血水和腥味,舀起来

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤2
  3. 锅倒入玉米油(我家只有玉米油)烧热后加几片姜片,炒一下加入所有香料炒出香味

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤3
  4. 然后放入豆瓣酱继续炒一下炒出香味就好,不要炒糊了,然后倒入飞水后的牛肋块,加入柱侯酱,继续翻炒至牛肉变色,加水,差不多没过牛肉就可以,然后加入少许生抽,适量红糖(当时没称,就放了一点,10-15g左右吧,最后试味的时候可以调整)

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤4
  5. 然后盖上盖子中火焖15-20分钟。揭开盖子尝味道和口感,再调整调料和时间

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤5
  6. 最后就可以出锅啦,换了小蓝拍一下,心情美好。可以下单,或者煮面之后舀一点放上面,加几棵菜,完美。

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤6
  7. 既有广式的味道也有点点辣,我喜欢吃辣没办法,我觉得这样搭配我很喜欢,写着菜谱主要是做个记录以后做也记得起来。你们参考下。

    超简单焖牛腩(广式加点辣)的做法 步骤7

小贴士

最好选牛肋条,很好吃,或者选用自己喜欢的部位也可以,喜欢就好,开心最重要
 

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该菜谱发布于 2019-07-11 23:48:38
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