备菜 泡发香菇、木耳。胡萝卜切滚刀,土豆切片。蔬菜洗净。
海鲜蔬菜下锅焯水捞出待用。虾和蛏子不用焯太久。会老。年糕、土豆和胡萝卜可以延长时间。蟹肉棒生菜最后入锅烫一下即可。
起锅倒入适量油。待油七成热加入姜蒜爆香。挤入调料包爆香。倒入已焯水食材炒熟入味即可。
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