青椒牛肉粒
7.4
综合评分
21
人做过这道菜
橙子皮儿晶晶
炒出来的牛肉粒又嫩又香，一点都不腥。配上青椒丁和胡萝卜丁，营养美味快手
用料
| 牛里脊 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 半根 |
| 大蒜 | 半头 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 黑胡椒粒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡粉 | 少许 |
青椒牛肉粒的做法
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1. 牛里脊洗净，用清水泡一会儿，泡出血水。2. 攥干水，切成粒，不用切的太小。3. 牛肉加入两勺料酒，一勺生抽，一小勺黑胡椒粉，白胡椒粉少许，一小勺淀粉抓匀，给肉按摩一会儿，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟
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青椒和胡萝卜洗干净切成丁备用
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大葱切段，姜刨去皮，切成片，大蒜用刀拍一下剥皮备用
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热锅冷油，放入腌制好的牛肉粒炒至变色断生，盛出备用
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炒锅洗干净，重新倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒一下，加入一小勺蚝油，少许白糖，一勺生抽，一小勺老抽，炒匀以后将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀
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出锅前撒入黑胡椒粒和少许鸡粉
小贴士
1. 生抽老抽和蚝油都有盐，所以我并没有再额外加盐。口味重一些的亲们可以适当的加盐调味
2. 腌肉的时候一定要按摩一会儿，以便入味
3. 配菜可以换成任意大家喜欢的蔬菜，例如杏鲍菇啦，芹菜啦都是可以的。
2. 腌肉的时候一定要按摩一会儿，以便入味
3. 配菜可以换成任意大家喜欢的蔬菜，例如杏鲍菇啦，芹菜啦都是可以的。
